1.土藏法
　　土藏莲藕要严格挑选无病无伤、质地坚实、莲藕肉厚、含水量少的地下茎。收获后不洗，直接带泥存放。土葬可分为室内葬和露天葬。明地掩埋的方法是选择地势高、避光的地方，将泥土和莲藕交替堆成斜坡或宝塔状，全部用泥土覆盖，周围挖排水沟，防止积水。如遇雨天，应及时覆盖，防止泥土散落，莲藕被水浸泡，引起腐烂。
　　室内埋是在室内用砖或板条箱、木板围起来的埋坑，底部用药物消毒，防止霉菌生长。然后一层一层堆五六层莲藕和泥，再盖上10厘米左右厚的细泥。埋入地下时，莲藕要成排平放，以免折断。所用细泥的湿度要松软湿润，用手揉搓为宜，并去除石块等杂质，防止根茎损伤和微生物侵入。质量好、根完整、根壮的莲藕Z好埋在湿度大的土里。用过的土隔年再用时，须先消毒。储存期间，每2030天要翻堆一次。翻堆时，应轻挖，以防断堆。可以和食物一起带，盖紧。
　　埋在有水泥地面的仓库内时，坑底要垫10厘米的木板或竹架，形成隔断。用药物消毒底部，防止霉菌生长。然后在底部铺一层厚约10°c的细泥，再按照上述方法一层一层的堆积覆盖细泥。这不仅有利于莲藕呼吸，还能防止外界微生物的入侵。储藏室可以每两周消毒一次。
　　2.电影账户存储
　　用这种方法贮藏的莲藕，应严格排除机械伤、刀伤、病虫害、断节、漏风，并用带泥的板条箱包装，进行薄膜贮藏。由于莲藕的呼吸代谢，膜棚内的湿度和气体成分会发生一定程度的变化。因此，需要定期对帐篷进行渗透，以保持帐篷内适宜的温度、湿度和气体条件。一般可以隔天进行一次账户渗透。用这种方法贮藏50天后，莲藕完好无损，自然损失率仅为2.5%。到76天时，少量莲头(约10%)腐烂，果皮干燥，自然损耗3.8%，次果6.2%。76天后，莲藕贮藏113天时，大部分根表面出现白花，脱水现象严重，外观干瘪。有的莲藕还感染了霉菌，导致组织腐烂变质，损失达到80%，只有20%。因此，这种方法适用于莲藕大量上市时的短期贮藏。

　　3.塑料薄膜的真空包装
　　将洗净的莲藕用莲藕保鲜剂浸泡1小时，取出晾干表面水分，装入0.08mm厚、容量约4 kg的聚乙烯保鲜袋中，密封后抽真空。室温下可保存2个月左右。如果装箱放入冷库，在5 ~ 8℃的温度下可保存4~5个月。
　　4.水上贮木
　　将莲藕用土洗净，放入水缸或水池中，用清水浸泡，每5~6天换水一次。此法可存放2个月，莲藕白、脆、嫩，适合家庭少量存放。
　　5.浓盐水浸出
　　将待储存的莲藕洗净泥土，去掉莲藕的节，浸泡在23%的浓盐水中，可长期储存，保持莲藕洁白。这种方法多用于出口莲藕。但这种方法运输成本高，食用前需要脱盐。