欢迎访问重庆市永川区心莲心蔬菜种植专业合作社 !

咨询热线

18996040766

13883520158

重庆莲藕采摘

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:重庆心莲心莲藕种植合作社

联系人:陈老师

手机:18996040766

         13883520158

         17772354037

邮箱:340375413@qq.com

网址:www.xlxlo.net

地址:重庆市永川区临江镇新桥街

如何选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕采摘

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 心莲心快讯

如何选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕采摘

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

  一、原料选择

  选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕采摘,剔除通心藕。江苏地区好选择8~10月份采摘的莲藕采摘作为原料,因为这时莲藕采摘糖分含量高,淀粉含量低,粗纤维少,新鲜脆嫩。

  二、清洗、去皮、去节

  以流动水洗去莲藕采摘表面污泥,然后用不锈钢菜刀和刨刀去除藕节、刨除藕皮。

  三、软化

  将去皮后的藕段放入3%~5%的食盐水中软化10分钟,以减少切片时的破片。

  四、切片

  将软化后的藕段切成3~5毫米厚的藕片,片厚及大小应均匀一致。

  五、护色、硬化

  用水100公斤、氯化钙0.15公斤、亚硫酸氢钠0.2公斤、柠檬酸0.15公斤配成护色液。将藕片放入预先配好的溶液中护色、硬化2小时,溶液可连续使用3次再更换。其目的是防止后道工序中莲藕采摘变色,保证产品的脆度。

  六、热烫

  将经过护色、硬化的藕片投入沸水中烫5分钟。

  


本文网址:http://www.xlxlo.net/news/390.html

关键词:重庆莲藕采摘

最近浏览:

扫一扫,关注我们

  • 在线客服
  • 联系电话
    18996040766
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址