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怎么洗莲藕能干净?

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怎么洗莲藕能干净?

发布日期:2021-09-27 作者: 点击:

   莲藕尽管好吃,但其间进了淤泥就很难清洗。

  1.先将莲藕两端的藕节切掉,暴露中间的孔;

  2.再将莲藕从中间切成两段;

  3.若中间的孔是黑黑的,看着很脏,则可以用类似婴儿奶瓶刷的物件,对准孔洞冲刷,然后放在水笼头下冲刷,然后将莲藕的外皮削掉。

  4.将莲藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺盐,浸泡大约20分钟即可。

  此刻,莲藕白白净净,就可以定心烹饪了。

  藕含有多酚氧化酶,一旦触摸氧气,就特别容易发生酶促褐变反响。所以,还是现切现烧。

莲藕批发.jpg

  买回来的莲藕假设一次吃不完,可以将其泡在水中,每隔1-2天换一次水,避免变黑。不过放在水中的时间也不宜过长。此外,还有一些使藕不变色的小窍门:、

  ①重庆莲藕厂家在洗藕的清水中加点白醋,把藕放入加醋的水中浸泡一瞬间;

  ②在水中放点盐,用淡盐水将莲藕略微焯一下;

  ③切莲藕时还是用不锈钢刀具,烹煮藕片时建议用铝锅、砂锅,不要运用铁制品,避免变成“乌黑照顾”。

  莲藕应挑皮白、藕节肥胖粗短的,还是闻起来有幽香。

  莲藕顶部的初步那节称为荷花头,味道很好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的成效,特别适合身体炎热或长有暗疮者食用。莲藕的中间节和后边节较老,还是用来炖,其他各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

  很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很糟蹋。莲藕皮富含纤维素,假设没有发霉、发烂或发黑,大可不必丢掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,还是选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

本文网址:http://www.xlxlo.net/news/564.html

关键词:莲藕批发,藕种培育,重庆莲藕种植基地

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