选莲藕，这三种情况都不可以！
　　莲藕微甜脆，可以生吃，也可以煮着吃。不要被莲藕的外表所迷惑，这三种情况你都不能选！
　　一，不能有莲藕的气味，散发出淡淡的酸味。
　　好的莲藕泥多，肥，皮糙。如果你仔细闻它们，你可以闻到泥土的腥味。亚硫酸溶液浸泡过的莲藕，外表呈白色，摸起来很滑，但散发出淡淡的酸味。
　　二，看颜色，不要一掺水就变暗。
　　莲藕时间久了会变色，但亚硫酸浸泡过的莲藕，即使过了很多天，依然洁白如新。但是一旦过了水，泡过的莲藕会迅速变质，先是变黄，然后变黑。
　　三，品尝，不要生吃酸吃。
　　莲藕有不同的种类。有些莲藕生吃是苦的，有些生吃是甜的。如果生食是酸的，说明这种莲藕很可能是用亚硫酸或其他酸性溶液浸泡过的。

　　莲藕不能和任何东西一起吃。
　　1.莲藕不能和猪肝一起吃。
　　莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。
　　2.莲藕不能和黄豆一起吃。
　　大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
　　3.莲藕不能和白萝卜一起吃。
　　白萝卜不能和莲藕一起吃。它是冷的。
　　4.藕的禁忌群体
　　特别适合老幼妇孺、体弱多病者食用，尤其适合高热、呕血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。莲藕性寒，产妇不宜过早食用；莲藕性寒，生食清脆爽口，但有碍脾胃。