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莲藕的采收工作非易事

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莲藕的采收工作非易事

发布日期:2022-08-15 作者: 点击:

一般来说,莲藕的收获分为嫩藕和老藕两种。嫩藕主要用于生食,老藕淀粉含量高,适合熟食和加工藕粉。嫩早熟莲藕可在5月份采收,晚熟莲藕可在立秋播种后采收。10月底,莲藕完全成熟时,即可采收老莲藕,一般可采收至下一个清明节;老莲藕可以在土里安全过冬,但春季发芽前一定要采收,否则发芽后会有部分营养供给芽的生长,降低莲藕的品质。

适时分期采收莲藕。过早收获莲藕会影响产量,过晚收获莲藕会降低品质。因此,应根据需要确定合适的采收时间。

1.花藕是新形成的莲藕,也叫嫩藕。这种莲藕淀粉含量低,特点是鲜、嫩、脆。当足叶黄绿色,中部叶深绿色,上部叶全部固定时,在整体无新叶时采收,还是要在9月上旬。但此时收割会影响产量,宜少收。

2.中秋莲藕在中秋节前后采收,主要供应中秋和国庆市场。这时,所有的脚叶都枯萎了,中间的叶子变黄了,上面的叶子变成黄绿色。

3.红锈莲藕和白锈莲藕。红锈莲藕一般在10月中旬采收,因莲藕表面呈铁锈色而得名。锈藕含有大量淀粉,可用于熟食或加工成藕粉。到10月底,莲藕变白,称为白锈莲藕。此时莲藕淀粉丰富,除加工熟食外,多余部分可储存至次年开春。如果要种小莲藕,得要在10月底以后收割。

白露、秋分前采收的莲藕,多为嫩藕,含糖量和水分多,淀粉少,只能在当时食用;寒露、初霜采收的莲藕完全成熟,淀粉含量高,采收后即可加工。如果用于种子保存,莲藕要保留土壤,等到来年春天再挖出来。

莲藕种植基地.jpg


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