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特色小吃--桂花冰糖莲藕   

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特色小吃--桂花冰糖莲藕   

发布日期:2020-07-30 作者: 点击:

  小吃有无数种,但在众多小吃中,桂花冰糖莲藕,可以说是让老少皆青睐的小吃之一。因其制作过程较繁复,又是时令性较强的小吃,一年中也难得吃上一两次,所以这一小吃就比一般小吃显得更受人欢迎。下面重庆莲藕批发厂家小编为大家介绍一下:

  桂花冰糖莲藕的原料有莲藕500克(一段)、糯米250克、冰糖200克、糖桂花4克,碱2克、盐少许,牙签3根。取中段鲜莲藕一节,洗净;把莲藕段的一头顶端,斜切下来,放置一边;将糯米淘好爽干,碱容于30毫升水中,等碱融化后,把碱水全部淋在糯米上,并拌均匀、爽干。

重庆莲藕采摘

  然后,将拌上碱水的糯米从切开的莲藕段口灌进藕孔,边灌边拍莲藕段,尽量使糯米在莲藕孔中灌结实,等莲藕孔全部灌满后,把切下的莲藕顶端盖上,用准备好的牙签固定住。在平底锅中放进一只小的瓷扁盘子,把莲藕段放在瓷盘子上,倒入开水,将莲藕段没在水中约3寸,再加入200克冰糖,用大火烧开后15分钟,换作小火煮4——5个小时,在莲藕段出锅前15分钟,把4克糖桂花加进锅内。将莲藕段盛出锅,等其凉至温热后用刀切成0.5厘米厚的片,装盘即可吃。


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关键词:重庆莲藕种植基地,莲藕批发

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