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如何选择莲藕切片的保鲜   

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如何选择莲藕切片的保鲜   

发布日期:2020-07-23 作者: 点击:

  1)原材料选择;宜选用足够长度的新鲜莲子,剔除老藕、病虫、烂藕等;

  2)色彩保护;莲藕片可放入0.2%柠檬酸溶液中护色3~20小时。简而言之,随着温度的降低,护色时间也会相应延长;

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  3)清洗和切片;用清水浸泡去除污泥。冲洗后,取下莲藕,在水龙头下清洗;将莲藕切片浸泡在2%的盐水中30~80分钟。气温越高,我们的浸泡时间越短,直到它变软。将莲藕切片手工或用切片机切成莲藕片或莲藕片;

  4)灭菌冷却;将密封的罐头在100的沸水中灭菌55~60分钟,然后在70、60和50的水中冷却5分钟,后在35的室温下保存5~7天;

  5)莲子检验包装;应对每个瓶子进行检查,并消除漏水,贴上标签,用纸箱包装;


本文网址:http://www.xlxlo.net/news/503.html

关键词:重庆莲藕种植基地,莲藕采摘,莲藕

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