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糖莲藕批发介绍藕是干态蜜饯的糖制品的加工技术

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糖莲藕批发介绍藕是干态蜜饯的糖制品的加工技术

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

  糖莲藕批发也是干态蜜饯的糖制品,加工技术如下:

  1、原料:选择含单宁物质少,肉质肥厚的莲藕批发。

  2、处理:把莲藕批发刮皮,切片,厚度为0.4~0.5厘米左右,要求厚薄均匀。

  3、自然发酵:把莲藕批发片置于瓦缸内,加入清水进行自然发酵。目的是除去部分淀粉,以免阻碍糖制工序。自然发酵时间为2~3天。 4、洗净:发酵后用水冲洗干净


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