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糖莲藕批发介绍藕是干态蜜饯的糖制品的加工技术

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糖莲藕批发介绍藕是干态蜜饯的糖制品的加工技术

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

糖莲藕批发也是干态蜜饯的糖制品,加工技术如下:


1、原料:选择含单宁物质少,肉质肥厚的莲藕批发。


2、处理:把莲藕批发刮皮,切片,厚度为0.4~0.5厘米左右,要求厚薄均匀。


3、自然发酵:把莲藕批发片置于瓦缸内,加入清水进行自然发酵。目的是除去部分淀粉,以免阻碍糖制工序。自然发酵时间为2~3天。


4、洗净:发酵后用水冲洗干净。


5、预煮:在沸水中煮制5~6分钟,沥干水备用。


6、透糖:原料与白糖重量比为1:0.8,配成40%糖液。因为莲藕批发组织比较坚硬,短时间透糖不彻底,不能用一次透糖法而应用多次煮糖法,把藕片放在糖液中共煮,煮到糖液浓度提高到40~50%时停止加热,到第二天又继续进行糖煮,煮到糖液浓度提高到50~55%时停止加热,第三天又继续进行糖煮,这时一直加热煮至砂糖液浓稠而呈返砂状态,藕片表面也出现了糖的结晶就可停止加热,或是藕片将要返砂时从锅中捞起,冷却后让其自然返砂,也有的从锅中捞起后外加白糖粉于藕片表面。


7、干燥:把藕片摊于烘盘内在60~65摄氏度下进行干燥,使含水量14~15%止。


8、包装:塑料薄膜或塑料盒密封包装。


9、成品质量:糖莲藕批发表面有白色细小而均匀糖砂,干爽,清甜。含糖量达65~70%。

莲子的营养价值已失去,其营养价值和功效是非常重要的。萧边今天跟你谈一种莲子如何吃最有营养。


  什么样的汤做最好的莲藕批发饮食养生党


  秋芙蓉城,难免会让学者们想起荷花池的美景,其营养价值也得到了食品保健医生们的推崇。


  吃芙蓉根也?


  莲,莲状根膨大,短圆筒状。皮肤较厚,光滑的灰白色或银白色,白色内;中心节肿,有不同大小的通道的多个,对称排列;体重,质脆。


  在我国的粮食栽培中的莲,可分为两类:第一类是莲子。根状茎肥大,皮肤白,脆,甜,高产,多结莲子;


  第二种莲子,莲子小,肉质稍肉质,品质差,但效果好,主要收获莲子。


  作为与芙蓉根蔬菜的重点。据测定,每100克食用蛋白含有2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物18.1克,钙18毫克,磷51毫克,铁4.4毫克,维生素B和维生素C。


  什么是适合于莲子的生食?


  莲藕批发,甜,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,莲子肉,容易消化,适合滋补的年轻的和老的。


  常见的食用莲、白荷花分为三种莲藕批发和捻。


  白荷根肥大,外观光滑细腻,银白色,脆嫩多汁,香甜风味,生食最好;


  扭曲的荷花粉,粗糙的外观,淀粉,食物是适当的。


  藕性寒,Chufan热,凉血止血散淤;熟藕、温暖、滋养心血,滋养强壮,补脾和胃的影响。


  莲藕批发含有约2%藕节鞣质和天门冬酰胺段,其收敛止血效果比新鲜的莲藕批发更强大,也可以解决蟹毒。


  荷花、叶、茎、莲子、莲子和彭的心功能,可作为治疗疾病的药物。


莲藕批发自古以来是人们最喜欢的食物,新鲜的莲藕批发含有高达20%的碳水化合物,蛋白质,维生素,矿物质含量也很丰富,可以当吃水果和煮熟的菜肴,如果糖,盐进入保存,或由葛根淀粉,更是独特的味道。



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