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重庆莲藕的采收保鲜与贮运技术

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重庆莲藕的采收保鲜与贮运技术

发布日期:2020-08-18 作者: 点击:

    一、采收

    1.嫩藕。植株的多数叶片为青绿色时,便可采收嫩藕上市。采挖时由于莲藕仍处于生长期,不宜排干水挖取,且嫩藕极易挖断,所以宜采取手挖,不能用工具挖取。

    2.老藕。当荷田长出终止叶,且其叶背微呈红色时,即表明藕已成熟,即可挖取。取藕前把田水排干,用铁锹挖取。采收深水荷塘的莲藕,多用铁钩起藕。通常结藕位置是在后把叶与终止叶的正下方,据此取藕很可靠。

    二、贮藏

    莲藕的适贮藏温度为8~10℃,相对湿度为90%~95%;7℃以下易发生冻害,表现为藕肉变得极白,出库后极易被细菌感染。莲藕采收后应尽量快速预冷贮藏于10℃左右的暗处,否则,若在见光处贮藏数日,莲藕表面会呈现绿色,商品价值即大大降低。

    三、贮运保鲜

    大量试验表明,鲜藕用60mg/kg焦亚硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%氯化钙+0.03%明矾的溶液作为贮运介质,在集装箱车能达到的低温条件下,排气、密封,可以保存2个月以上,藕取出后,色泽、味道如同鲜藕,可解决远距离长途运输藕变色、变味的难题。

重庆莲藕采摘

本文网址:http://www.xlxlo.net/news/507.html

关键词:重庆莲藕种植基地,莲藕批发

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