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莲藕如何保存才放的久就一些?

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莲藕如何保存才放的久就一些?

发布日期:2020-02-26 作者: 点击:

    莲藕佳贮藏温度为5℃,不宜太低,否则会使莲藕组织发生软化而无食用价值。若短期保存,没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间;但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,也可冷藏保鲜一个星期左右。若需保存较长时间,可采用如下方法:

    1、清水保存法

    先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆。

    2、土坑储存法

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    先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5~6 层,上层再盖上10 厘米厚的细土,后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

    3、盐水保存法

    先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。


本文网址:http://www.xlxlo.net/news/482.html

关键词:重庆莲藕采摘,莲藕种植基地

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