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告诉你在挑选莲藕的时候有哪些小窍门

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告诉你在挑选莲藕的时候有哪些小窍门

发布日期:2019-01-07 作者: 点击:

莲藕是秋冬季摄生的好菜,很多人都会买莲藕给家里炖汤做菜,俗话说“食材好,食才好”,会买菜才干做好菜,很多人不知道怎么挑莲藕。首要大家要知道一根完整的莲藕各部分的烹饪方式:藕尖合适凉拌、中心部分合适炒、较老部分合适炸或做成藕粉。下面就教你一些挑选莲藕的小诀窍。


  一、莲藕的种类


  莲藕一般分为七孔藕与九孔藕两种。七孔藕又名红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生吃起来滋味较涩;九孔藕又名白花藕,外皮润滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区别方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。依据藕的自身特色,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。


     二、挑选莲藕的八个诀窍


  1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。


  2、藕节距离长:藕节与藕节之间的距离愈长,表明莲藕的成熟度愈高,口感较松软。


  3、外形要丰满:莲藕要外形丰满,不要挑选外型凹凸不完整的莲藕。


  4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。


  5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无显着外伤。假如有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。


  6、色彩勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡,色彩较白,不建议购买。


  7、色黄无异味:莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色,假如发黑或有异味,不建议选购。


  8、通气孔较大:假如是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中心的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

本文网址:http://www.xlxlo.net/news/415.html

关键词:重庆莲藕采摘,莲藕种植基地,重庆莲藕批发

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