咨询热线
18996040766
13883520158
咨询热线
18996040766
13883520158
企业名称：重庆心莲心莲藕种植合作社
联系人：陈老师
手机：18996040766
13883520158
17772354037
邮箱：340375413@qq.com
网址：www.xlxlo.net
地址：重庆市永川区临江镇新桥街
案例名称：糖藕片厂家采购大量莲藕
合作客户：糖藕片厂家
选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。
取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。
先将砂糖20公斤配清水加热，溶解成40%的糖液，倒入已沥干的藕片，浸渍12～20小时，一起倒入铝锅煮40分钟，另加砂糖20公斤，继续煮20分钟左右。随后全部倒入缸内，糖渍8天左右，滤去原糖液，另用砂糖25公斤加开水5公斤，与藕片一起入锅煮沸约30分钟，并不断搅拌，使糖均匀地渗入藕片。当温度达到112℃时，起出藕片。在藕片冷却过程中，将砂糖5公斤配水0．5公斤，加热溶解，趁热浇在藕片上，边浇边拌，冷却后即为成品。
版权所有 Copyright © 2013-2018 重庆市永川区心莲心蔬菜种植专业合作社
电话：18996040766 / 17772354037 / 13883520158
地址：重庆市永川区临江镇新桥街
网址：www.xlxlo.net
Copyright © http://www.xlxlo.net/ 重庆心莲心莲藕种植合作社 专业从事于重庆莲藕采摘,莲藕种植基地,重庆莲藕批发, 欢迎来电咨询!渝ICP备18017369号 Powered by 祥云平台
扫一扫，关注我们
在线咨询
渝公网安备 50011802010545号
