莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。可是藕怎么炒的脆一直都是人们比较关心的问题，今天小编给大家讲讲怎样炒藕片好吃又简单。

　　脆炒莲藕

　　食材：莲藕一节、白醋半瓶盖。

　　方法：1、莲藕一节，洗净备用。

　　2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

　　3、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆。

　　4、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下。

　　5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去。

　　6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

　　炒莲藕的时候，要注意防止莲藕氧化，这样炒出来的藕才会脆。