温度对莲藕采摘的生长起着极为重要的作用。春季在15℃左右时开始萌芽生长，气温20℃～30℃的时候生长旺盛，生长期适温度为25℃～30℃。气温不要高于35℃，否则营养生长容易受到影响，气温下降到15℃以下时植株基本停止生长，地温降到5℃以下时，藕便易受到冻害。结藕初期，要求较高的温度，以利于藕身膨大，后期则要求昼夜间的温差较大，以利于养分的积累和藕身的充实。

　　莲藕采摘的开花、结实、成熟时间，常因气温的不同表现也不一样。小编提醒大家多多注意莲藕采摘生长的温度。

　　笔者在高观镇双竹村看到，种植户陈良冬正挽起裤腿、弯着身子、拿着工具，满怀欣喜地采挖莲藕采摘。今年，该镇试验把以前种植稻谷的水田，改种莲藕采摘，已经迎来丰收。

　　“没想到我们城口也能种莲藕采摘。我只是抱着试一试的心态，结果莲藕采摘成了我们致富的‘金娃娃'。”陈良冬兴奋地告诉记者。

　　陈良冬细算了一笔账，一亩田地用来种植水稻可收获1200斤，按照每斤1.2元计算，收入1440元，除去种源、化肥等开支后，所剩无几;若是种植莲藕采摘，一般可达到亩产4000斤，按每斤3元算，收入12000元，除去成本和损耗，每亩利润高达9000元。